佘梦鲤，字有徵，镇东卫（今海口镇）人光特地家境贫困，但奋发上进。明万历十二年（公元1583年）与叶向高同榜登进士，初授新建令，后升任户部主事，出任广东按察使，又升广东省参政。在地方官任上，佘梦鲤依循典章，安抚百姓，很得民众的拥戴。任户部主事时，外出办理钱粮等事宜，清廉如水，深 得户部尚书倚重。主政广东时，加强边防，平定叛乱有功，升湖广按察使，加二品官的俸禄，但梦鲤未到任即请求退归。

梦鲤归乡扣杜门谢客，也不找地方官办私事，却时常为百姓疾苦挺身而出。当时县内百姓向镇东卫交纳公粮，经常受到收钱粮的官员的敲榨勒索，一石只折五斗，后改为交纳钱帛，老百姓簋欢迎，但是那些敲榨勒索百姓的兵痞很不满，他们和收粮官狼狈为奸，要挟地方当局，企图恢复旧制。梦鲤老家在镇东卫，他深知旧制的危害，如实向地方官陈述其中利弊，而使此事不再变更。每年福清在编户因此省去数千两银子，家乡百姓对他非常感激。