时间的步履匆匆，转眼间，一年又过去了
随着人类一场最大规模的集体迁徙进入尾声
团聚，成为了家家户户最期盼的字眼

于是大年三十晚上的那顿年夜饭
不仅是一年到头外出游子最期盼的滋味
也传递着中国人辞旧迎新的“使命感”

除夕，又称大年夜、除夜、岁除、大晦日，是农历一年最后一天的晚上，即春节前一天晚上。年夜饭是除夕必不可少的重要环节，家庭是华人社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血·之情。年夜饭的讲究很多，南北各地不相同，我们福清也有着具有本地特色的一桌年夜饭。

本期《福清食谈》特别邀请民俗专家陈则东老师、《讲世事》主持人老卢、以及福清市餐饮烹饪行业协会常务副会长李勇松为大家讲解福清人过年最传统的年夜饭习俗。







福清当地习俗，菜肴中第一筷要吃俗称为“皇帝菜”的菠菜，以表示“青嘴平安”，第二筷喝“豆腐汤”，因为豆腐越吃越有，表示一家生产收入越吃越增多。第三筷要夹鱼，表示年年有余。
太平燕是用肉燕加鸭蛋煮汤，福清话“蛋”叫“卵”,鸭卵的谐音是“压乱”,指靠海而居的福清人压平风浪，有平安的意思。
老福清还有一个说法，就是年夜饭不吃“蒜”和“海蛎”。因为在福清话里“蒜”和“海蛎”的发音与“孙”和“弟”一样，为避免爷爷奶奶吃“孙”,哥哥吃“弟”,所以蒜和海蛎在老福清年夜饭中不可以单独上桌。
此外，福清人以前还有一个有趣的风俗，吃完年夜饭，父母都要替小孩擦嘴，意思是童言无忌，如果小孩说错了什么话，希望神明不会怪罪。