１１月１１日晚的央视《每周质量报告》曝光了河北白洋淀苏丹红红心鸭蛋后，整个中国蛋品行业笼罩在一片阴云之中，许多蛋品企业遭受重创，有的甚至关门大吉。然而，却有这么一家企业，尽管也有损失，但是将损失降到了最低，那就是“蛋司令”余劼一手创建的福清市阳光食品有限公司。
由于余在苏丹红事件中颇为有效的作为，以及他一贯坚持的一套蛋品安全控制模式，前不久，在北京召开的第七届中国蛋品科技大会暨２００６中国蛋品加工业发展高峰会上，余劼受邀就蛋品安全模式作主题演讲。
昨日，记者和这位刚从北京回来的“蛋司令”面对面，聆听他的经商之道。
连夜排查
把影响降到最低
福清市阳光食品有限公司目前年加工蛋品能力１．５万吨，年销售额超过１亿元。同其他蛋品企业一样，近一个月以来，光阳蛋业也笼罩在苏丹红阴影中。
“销量最低的时候红心咸鸭蛋降到两成，红心皮蛋也降到三分之一，现在整体销量只恢复到三成左右。而我们是整个蛋业里受到影响最轻微的企业，许多企业都关门了，损失惨重。”余劼这样形容目前蛋业的惨淡经营。
之所以受到的影响比同行企业轻微，主要得益于余劼敏锐的神经。１１月１１日晚１０时，当他看到央视的《每周质量报告》揭露，河北一些红心鸭蛋是用有毒工业染料“苏丹红四号”喂鸭所致，余劼的第一反应是“要出大事了”。
当晚１０时３０分开始，光阳蛋业紧急启动了内部应急机制，在７个饲料厂６５家红心蛋养殖生产基地展开排查。第二天中午１２时，没发现“苏丹红”的检验结果报告全部递到余的办公桌前，他才松了一口气。之后，全国各地接二连三地爆出发现苏丹红鸭蛋、鸡蛋的报道，苏丹红阴霾笼罩着国内蛋业，此时，余劼已经从容地做好各种应对，在５天之后撤销紧急预警状态。
未雨绸缪
从源头上进行安全控制
经历了苏丹红风波，余劼斥巨资建立的、一度被认为太保守的“六统一”安全防控措施，现在成了业界争相学习的经验。
余劼亦将企业能够避险的功劳归结为数年前就建立起来的蛋品安全控制模式。他认为，出问题主要就是源头的饲料问题，因此要求对蛋禽养殖基地实行禽种、饲料、防疫、用药、饲养、收购“六统一”和严格的产品溯源制度。这种安全控制模式不仅对防控禽流感等有效果，对于防控蛋品的药残、农残以及像苏丹红之类的化学污染同样有效果。
“当初遭遇ＳＡＲＳ时，我们开始意识到严密的防控体系的重要性，‘六统一’就从那时侯开始形成雏形，后来虽然ＳＡＲＳ浩劫过去了，但我们坚持下来，又逐步完善，增加了产品溯源制度。我曾在不同场合提到‘六统一’的重要性，但很多人认为我是多此一举，现在他们也认识到了这一点。”余说。
豪言壮语
２０１０年要卖蛋１０亿元
尽管突如其来的苏丹红事件连累了本来蓬勃发展的整个蛋品加工业，但是，余劼却乐观地发出豪言壮语：光阳蛋业２０１０年的销售额目标是１０亿元，最终目标是销售额突破１００个亿。
与此同时，余劼理性地看到了当前的困境。“要让消费者‘苏丹红’的心理阴影消散，至少需要５年时间。现在企业的当务之急是加强管理，把事实给说清楚了，耐心地等待消费者恢复对蛋品市场的信心。”
“苏丹红鸡蛋不过是极个别非法商家的行为。”余劼援引了这样的数据以证明自己的说法：国家质监局查了４９０多家企业，出事的只有几家，仅占１％左右的比例，在后面的抽查中，发现问题的企业占２％以内。
余劼同样用数据说明了自己的信心来源：全国去年蛋品产量２８００万吨，占全世界４３％，产值１０００多个亿，连续２１年居世界第一，但加工落后，这块一上来，市场就更大了。
宁可牺牲效益
也要确保安全
记者：在苏丹红事件中，光阳蛋业在同行中损失最小，您是如何做到这点的？
余劼：做企业实际上要注重三方面：企业安全、效益和发展。很多企业淡化甚至忽视安全，而我们把安全放在第一位，如果效益和发展与安全发生冲突，我们宁可放弃效益和发展，也要保住安全。一个企业只有生存下来了，才能求发展，特别是对于我们食品行业，这点尤其重要。
记者：目前，家族企业受到很多人诟病，你是如何看的？
余劼：家族企业没什么不好，关键是怎么管理企业。任人唯贤不避亲，只要他有能力，你不能因为有家族关系而不起用。可以这么预测，在中国，将来最成气候的企业可能就是家族企业，这主要由中国人情社会的国情所决定的。
由于余在苏丹红事件中颇为有效的作为，以及他一贯坚持的一套蛋品安全控制模式，前不久，在北京召开的第七届中国蛋品科技大会暨２００６中国蛋品加工业发展高峰会上，余劼受邀就蛋品安全模式作主题演讲。
昨日，记者和这位刚从北京回来的“蛋司令”面对面，聆听他的经商之道。
连夜排查
把影响降到最低
福清市阳光食品有限公司目前年加工蛋品能力１．５万吨，年销售额超过１亿元。同其他蛋品企业一样，近一个月以来，光阳蛋业也笼罩在苏丹红阴影中。
“销量最低的时候红心咸鸭蛋降到两成，红心皮蛋也降到三分之一，现在整体销量只恢复到三成左右。而我们是整个蛋业里受到影响最轻微的企业，许多企业都关门了，损失惨重。”余劼这样形容目前蛋业的惨淡经营。
之所以受到的影响比同行企业轻微，主要得益于余劼敏锐的神经。１１月１１日晚１０时，当他看到央视的《每周质量报告》揭露，河北一些红心鸭蛋是用有毒工业染料“苏丹红四号”喂鸭所致，余劼的第一反应是“要出大事了”。
当晚１０时３０分开始，光阳蛋业紧急启动了内部应急机制，在７个饲料厂６５家红心蛋养殖生产基地展开排查。第二天中午１２时，没发现“苏丹红”的检验结果报告全部递到余的办公桌前，他才松了一口气。之后，全国各地接二连三地爆出发现苏丹红鸭蛋、鸡蛋的报道，苏丹红阴霾笼罩着国内蛋业，此时，余劼已经从容地做好各种应对，在５天之后撤销紧急预警状态。
未雨绸缪
从源头上进行安全控制
经历了苏丹红风波，余劼斥巨资建立的、一度被认为太保守的“六统一”安全防控措施，现在成了业界争相学习的经验。
余劼亦将企业能够避险的功劳归结为数年前就建立起来的蛋品安全控制模式。他认为，出问题主要就是源头的饲料问题，因此要求对蛋禽养殖基地实行禽种、饲料、防疫、用药、饲养、收购“六统一”和严格的产品溯源制度。这种安全控制模式不仅对防控禽流感等有效果，对于防控蛋品的药残、农残以及像苏丹红之类的化学污染同样有效果。
“当初遭遇ＳＡＲＳ时，我们开始意识到严密的防控体系的重要性，‘六统一’就从那时侯开始形成雏形，后来虽然ＳＡＲＳ浩劫过去了，但我们坚持下来，又逐步完善，增加了产品溯源制度。我曾在不同场合提到‘六统一’的重要性，但很多人认为我是多此一举，现在他们也认识到了这一点。”余说。
豪言壮语
２０１０年要卖蛋１０亿元
尽管突如其来的苏丹红事件连累了本来蓬勃发展的整个蛋品加工业，但是，余劼却乐观地发出豪言壮语：光阳蛋业２０１０年的销售额目标是１０亿元，最终目标是销售额突破１００个亿。
与此同时，余劼理性地看到了当前的困境。“要让消费者‘苏丹红’的心理阴影消散，至少需要５年时间。现在企业的当务之急是加强管理，把事实给说清楚了，耐心地等待消费者恢复对蛋品市场的信心。”
“苏丹红鸡蛋不过是极个别非法商家的行为。”余劼援引了这样的数据以证明自己的说法：国家质监局查了４９０多家企业，出事的只有几家，仅占１％左右的比例，在后面的抽查中，发现问题的企业占２％以内。
余劼同样用数据说明了自己的信心来源：全国去年蛋品产量２８００万吨，占全世界４３％，产值１０００多个亿，连续２１年居世界第一，但加工落后，这块一上来，市场就更大了。
宁可牺牲效益
也要确保安全
记者：在苏丹红事件中，光阳蛋业在同行中损失最小，您是如何做到这点的？
余劼：做企业实际上要注重三方面：企业安全、效益和发展。很多企业淡化甚至忽视安全，而我们把安全放在第一位，如果效益和发展与安全发生冲突，我们宁可放弃效益和发展，也要保住安全。一个企业只有生存下来了，才能求发展，特别是对于我们食品行业，这点尤其重要。
记者：目前，家族企业受到很多人诟病，你是如何看的？
余劼：家族企业没什么不好，关键是怎么管理企业。任人唯贤不避亲，只要他有能力，你不能因为有家族关系而不起用。可以这么预测，在中国，将来最成气候的企业可能就是家族企业，这主要由中国人情社会的国情所决定的。